Ingredientes
- Harina 250 gramos
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Mantequilla 120 gramos
- Azúcar glas 100 gramos
- Yema de huevo 1 pieza
- Crema agria 2 cucharadas. cucharas
- Cacao 2 cucharadas. cucharas
- Para el relleno:
- Requesón (pasta blanda) 1 kg.
- Crema 30-33% 400 gramos
- Azúcar 200 gramos
- 5 huevos
- Hojuelas de coco 2 cucharadas. cucharas
- Almidón 30 gramos
Método de cocción:
Paso 1 Ponga harina, azúcar glas, cacao, levadura en polvo en la cosechadora, agregue mantequilla suave y córtela en cubos.
Paso 2 Moler en una migaja combinada. Puedes cocinar a mano, todo sale bien también, solo muele la harina y la mantequilla con la punta de los dedos o pica con un cuchillo en el tablero.
Paso 3 Agregue la yema y la crema agria, encienda la molienda nuevamente. Luego, moldea la masa con las manos en una bola. No amasar la masa, solo al mínimo para recoger en una bola.
Divida la masa por la mitad y póngala en el refrigerador por una hora, o en el congelador por 20-30 minutos.
Paso 4 Relleno: ponga el requesón y la crema en un recipiente, frote bien con una licuadora sumergible en una masa homogénea y lisa. Si su requesón no es uniforme, límpielo primero a través de un colador de malla. Los productos deben estar a temperatura ambiente, por lo que son más fáciles de combinar.
Paso 5 Agregue los huevos, el azúcar, el almidón, mezcle bien con una licuadora. ¡Los granos de requesón no deben sentirse en la masa terminada! Agregue hojuelas de coco, mezcle con una espátula. Si no desea agregar hojuelas de coco, simplemente excluirlo, quedará delicioso de todos modos.
Paso 6 Rallar la primera mitad de la masa en un rallador grueso, extendido en forma (aproximadamente 25x25cm), presionar suavemente.
Paso 7 Luego vierta suavemente el relleno.
Paso 8 Rallar la segunda mitad de la masa y espolvorear uniformemente sobre la superficie del relleno.
Paso 9 Poner en un horno precalentado a 160 grados t, hornear durante unos 50-60 minutos u orientarse en el horno. Cuando se toca, el relleno revoloteará en el centro, al igual que cuando se hornea un pastel de queso, esto es normal.
Buen provecho!
