Ingredientes
- Galleta Galleta 110 gramos
- Mantequilla 60 gramos
- Azúcar 1 cucharada una cuchara
- Queso crema (riccott) 1 kg.
- Pizca de sal
- Harina 1 cucharada. una cuchara
- Jugo de limón 2 cucharaditas
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Azúcar 350 gramos
- Crema grasa 1 taza
- Yema de huevo 2 piezas
- Huevo de gallina 6 piezas
Método de cocción:
Paso 1 Muela las galletas en trozos pequeños y colóquelas en un procesador de alimentos.
Paso 2 Moler las galletas durante 10 segundos. También puedes aplastarlos aplastándolos en una bolsa de plástico. Luego, en un tazón mediano, mezcle el azúcar y la mantequilla con las galletas hasta que estén húmedas.
Paso 3 Derrita una cucharada de aceite y engrase el molde. Luego vierta la mezcla de galletas en el molde. Presione la mezcla con la parte posterior del vidrio para que la superficie esté perfectamente lisa.
Paso 4Presione los bordes con una cuchara.
Paso 5 Hornee durante unos 10-15 minutos a 200 grados.
Paso 6 Cuando el pastel se dore, retíralo del horno para que se enfríe. Cuando el pastel se haya enfriado, engrasarlo con mantequilla.
Paso 7 Cocina el relleno. Cortar el queso crema en trozos pequeños y ponerlo en el tazón de la batidora. Mezcle durante 2-3 minutos hasta obtener una masa homogénea. Luego agregue sal y 1/3 de azúcar. Mezclar Agrega otro tercio de azúcar. Mezclar Agregue el último tercio de azúcar, 3 cucharadas de harina (para estabilidad). La harina agregada no afectará el sabor y la textura del pastel, reducirá la probabilidad de grietas. Agregue jugo de limón y extracto de vainilla. Mezclar
Paso 8 Mezclar y agregar crema de grasa.
Paso 9Agregue las yemas de huevo y mezcle.
Paso 10Ahora agregue hasta tres huevos y mezcle. Mezclar y luego agregar los 3 huevos restantes. La mezcla se coloca en un molde con pastel frío. Coloque el molde en el horno precalentado a 200 ° C.
Paso 11Después de 10 minutos, reduzca la temperatura a 100 ° C. Reduzca gradualmente la temperatura del horno. Hornee el pastel de queso durante 1 hora y 40 minutos, asegúrese de que la temperatura de la mitad de la tarta no supere los 50 ° C. Retire la torta del horno. Deja que se enfríe por 10 minutos. Dibuja un cuchillo a lo largo de los bordes del pastel. Para enfriar el pastel por otras 2 horas, luego envuelva el pastel en una bolsa de plástico y refrigere por 5 horas. Retire el pastel del refrigerador unos treinta minutos antes de servir y córtelo con un cuchillo afilado.
Buen provecho!
