Ingredientes
- Harina 300-350 gramos
- Azúcar 100 gramos
- Mantequilla 120 gramos
- Pizca de sal
- Pizca de soda
- Huevo de gallina 1 pieza
- 0.5 cucharadita de ralladura de limón
- Leche (o agua) 2 cucharadas. cucharas
- Para el relleno de cuajada:
- Azúcar 1 cucharada una cuchara
- Huevo 1 pieza
- Para el relleno de frutas y bayas:
- Bayas (frambuesas, arándanos, duraznos, grosellas) o frutas (albaricoques, manzanas) según se desee
- Para el bebé:
- Harina 40 gramos
- Azúcar 1 cucharada una cuchara
- Mantequilla 30 gramos
Método de cocción:
Paso 1 Prepara la masa para lo básico. Tamiza la harina en un tazón, agrega la cáscara de limón rallada; mezcla de azúcar y sal, puede poner una pequeña pizca de refresco para hacer que la masa se desmorone, aunque esto no es necesario con receta médica.
Paso 2 Agregue huevo y leche (o agua) a los ingredientes secos, mezcle nuevamente.
Paso 3 Cortar en dados no muy frío, pero tampoco demasiado blando (para que sea conveniente cortar) la mantequilla, y amasar la masa.
Paso 4 Pon la masa en el refrigerador mientras cocinamos el relleno de cuajada.
Paso 5 Amasar el requesón con las manos, agregar azúcar. Batir el huevo con un tenedor en un recipiente aparte y agregar a la cuajada. Para engrasar el pastel, deje 1 cucharadita de huevo batido.
Paso 6 Lave y seque ligeramente las bayas en un colador o en una servilleta; lavar los duraznos y cortarlos en rodajas.
Paso 7Divide la masa en dos partes: más grande y más pequeña. Espolvorea la mesa con harina y extiende la mayor parte de la masa de 3 a 5 mm de grosor en un pastel con un diámetro de tu forma + un par de centímetros para los lados. Se necesitará una pequeña porción de la masa para particiones entre las secciones del pastel.
Paso 8 Pegue el pastel con un tenedor para que no se hinche (o mejor aún, cárguelo con algo como frijoles secos en una hoja de papel de aluminio), hornee a 180 grados durante 5-7 minutos. Luego toma el pastel y pon sobre él una capa uniforme de relleno de cuajada.
Paso 9 Rellene cada segmento de pastel con bayas de diferentes colores.
Paso 10 Haga migas dulces, moliendo harina y azúcar con trozos de mantequilla fría. Espolvorea la tarta con migas y pon a hornear durante 25-30 minutos a t 190 C.
Buen provecho!
