Ingredientes
- Para la prueba:
- Huevo de gallina 2 piezas
- Aceite vegetal 75 ml.
- Kéfir 100 ml.
- Azúcar 100 gramos
- Harina 175 gramos
- Mantequilla 45 gramos
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Vainilla 1 gramo
- Pizca de sal
- Para el bebé:
- Harina 75 gramos
- Azúcar 50 gramos
- Canela 0.5 cucharadita
- Mantequilla 45 gramos
- Pizca de sal
- Para el relleno:
- Plátano 2 piezas
Método de cocción:
Paso 1 Para hacer migas de arena: mezcle la harina, la canela, el azúcar y la sal en un tazón. Corte el aceite frío, muela todo con las manos en migajas y refrigere.
Paso 2 Separe las claras de huevo de las yemas y batir a alta velocidad hasta que estén llenas y densas. Envía las ardillas al refrigerador.
Paso 3 Luego batir las yemas de huevo y el azúcar durante unos 10 minutos. La masa aumentará y se iluminará. Luego agregue kéfir, aceite vegetal y vainilla. Mezcla todo bien.
Paso 4 Agregue harina tamizada con levadura en polvo a la masa líquida. Suavemente, lentamente, mezcle la masa.
Paso 5 Agregue suavemente las proteínas a la masa, mezcle con movimientos ligeros.
Paso 6 Coloque la mitad de la masa en un molde ligeramente engrasado con aceite vegetal y luego coloque los plátanos en rodajas en círculos. Espolvorea con la mitad de las migajas de arena.
Paso 7 Coloque el resto de la masa sobre las migajas, luego espolvoree con migajas nuevamente.
Paso 8 Hornee el pastel a 180 grados durante unos 45-50 minutos. Genial y puedes deleitarte.
Buen provecho!
