Συστατικά
- Βούτυρο 200 γραμμάρια
- Ξηρή κρέμα 200 γραμμάρια
- Σιτάλευρο 350 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μήλα 4 τεμάχια
- Λεμόνι 1 κομμάτι
- Ζάχαρη 1,5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη σε σκόνη 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Μαγειρέψτε τη ζύμη. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος σε αυτό. Μπορεί να αντικατασταθεί από κανονική σόδα ψησίματος. Ρίχνουμε αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο και ξινή κρέμα, καθώς και μισό ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης. Ζυμώνουμε μια σφιχτή, ελαστική ζύμη.
Βήμα 2 Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια γλυκιά και ξινή ποικιλία μήλων με έντονο άρωμα. Απλώστε μήλα σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και φτιάξτε το λεμόνι. Εάν βρεθούν τα οστά, θα πρέπει να αφαιρεθούν. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
Βήμα 3 Λιπάνετε το καλούπι με μια μικρή ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου, έτσι ώστε το κέικ να μην κολλάει σε αυτό. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, έτσι ώστε ένα μέρος να είναι διπλάσιο από το άλλο. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος από αυτό σε ένα στρώμα, βάλτε το σε ένα ταψί, σχηματίζοντας τις πλευρές. Βάλτε τη γέμιση στην κορυφή της ζύμης.
Βήμα 4Βγάλτε το υπόλοιπο της ζύμης, αφού προηγουμένως πήρατε αλεύρι και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το πάνω από τα τριμμένα μήλα και το λεμόνι, απαλά και σχολαστικά τις άκρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήστε το κέικ για περίπου 40-45 λεπτά.
Βήμα 5 Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ με άφθονο ζάχαρη άχνη.
Καλό φαγητό!
