Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Αλεύρι 250 γραμμάρια
- Βούτυρο 125 γραμμάρια
- Κρέμα γάλακτος 50 γραμμάρια
- Αλάτι 0,5 κουτ
- Ζάχαρη 0,5 κουτ
- Για τη γέμιση:
- Κρέμα γάλακτος 100 γραμμάρια
- Ξεφλουδίστε 250 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 3 τεμάχια
- Μπρόκολα (ταξιανθίες) 500 γραμμάρια
- Καπνιστό χοιρινό 200 γραμμάρια
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλεύρι, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό και κόψτε με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα σε μια κατάσταση λεπτών ψίχουλων. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 2 Προετοιμάστε το γέμισμα: Αν το μπρόκολο είναι φρέσκο, τότε πρέπει να βράσει για περίπου πέντε λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό, στη συνέχεια αποστραγγισμένο, και ρίξτε μπρόκολο σε κρύο νερό. Το κατεψυγμένο μπρόκολο χρειάζεται μόνο να αποψυχθεί. Για να ρίχνουμε, ανακατεύουμε τυρί cottage, αυγά και ξινή κρέμα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καπνιστό κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 3 Διανείμετε τη παγωμένη ζύμη στο πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού, συχνά τσιμπήστε με ένα πιρούνι. Βάλτε το φούρνο προθερμασμένο σε t 220 βαθμούς για 10 λεπτά, μέχρι ελαφρώς κοκκινίζει. Αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο, βάλτε ολόκληρο το μπρόκολο στη ζύμη, ρίξτε τη γέμιση.
Βήμα 4 Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Καλό φαγητό!
