Συστατικά
- Τεύτλα 2-3 κιλά.
- Για άλμη:
- Νερό 1 λίτρο
- Αλάτι 20 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ξεπλύνετε καλά τα τεύτλα, ζεμάστε σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Ξεφλουδίστε το δέρμα. Εάν τα τεύτλα είναι μικρά, τότε μπορείτε να τα διατηρήσετε ολόκληρα, και εάν οι σοδειές είναι μεγάλες, κόψτε σε φέτες, κύκλους, κύβους, καλαμάκια, αν θέλετε και βάλτε τα σε παρασκευασμένα βάζα.
Βήμα 2 Ρίχνουμε βραστό άλμη. Ο λόγος τεύτλων / άλμης σε κάθε βάζο πρέπει να είναι περίπου 60% έως 40%. Αποστειρώστε τα βάζα: 0,5 L - 40 λεπτά, 1 L - 45 λεπτά. Αναπτύξτε, ανοίξτε τα καπάκια και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.
Καλό φαγητό!
