Η σούπα Kharcho είναι μια σούπα καρυδιού καρυδιού καυκάσου μαγειρεμένη με ρύζι, ντομάτα και καυτά μπαχαρικά.
Συστατικά
- Βόειο κρέας 500 γραμμάρια
- Ρύζι 200 γραμμάρια
- Καρύδια 10 γραμμάρια
- Tkemali ή σάλτσα Satsebeli
- Κρεμμύδια 3 κομμάτια
- Σκόρδο 3-4 σκελίδες
- Sunmel λυκίσκο 2 κουταλιές της σούπας
- Κόκκινο πιπέρι 1-2 κουταλιές της σούπας
- Μαϊντανό πιπέρι 5-6 κομμάτια
- Αλάτι για γεύση
- Πράσινοι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πλένετε καλά το κρέας και κόβετε σε φέτες. Ρίξτε με 3 λίτρα νερό, μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες.
Βήμα 2 Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3 Αλέστε τα παξιμάδια σε μπλέντερ ή μαχαίρι.
Βήμα 4 Στη συνέχεια, ρίξτε το πλυμένο ρύζι στο έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 5. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρεμμύδι και ψιλοκομμένα καρύδια στο ζωμό.
Βήμα 6 Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα tkemali.
Βήμα 7. Στη συνέχεια προσθέστε λυκίσκο suneli, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε τα πάντα για 5-7 λεπτά.
Βήμα 8 Πιέστε το σκόρδο μέσα από το πιπέρι σκόρδου, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να βρασταθεί για 10-20 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
Βήμα 9 Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Καλό φαγητό!
