Συστατικά
- Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
- Χυμός λεμονιού 1 κουτ
- Τυρί παρμεζάνας 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ελαιόλαδο 100 ml.
- Μουστάρδα 2 κουτ
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Αλάτι ή σάλτσα σόγιας για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Για την σωστή προετοιμασία της σάλτσας, πρέπει να βράσετε τα αυγά με έναν ειδικό τρόπο: το κέλυφος αυγών, στην αμβλύ πλευρά, πρέπει να τρυπηθεί με μια βελόνα. Τοποθετήστε το αυγό σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Αυγά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο χωρίζονται σε ένα μπολ, προστίθεται χυμός λεμονιού και χτυπημένο.
Βήμα 2 Αλέστε το σκόρδο με ένα πιεστήριο, προσθέστε μουστάρδα και ανακατέψτε με τα αυγά. Ένα σημαντικό σημείο είναι η μουστάρδα να είναι γλυκιά, χωρίς πικρή επίγευση.
Βήμα 3 Στρώνουμε το τυρί παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη και ρίχνουμε στο μείγμα αυγών, ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο για να αναμιγνύετε συνεχώς τη σάλτσα με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα.
Βήμα 4 Προσθέστε σάλτσα αλατιού ή σόγιας (προαιρετικά) και ξανακτήστε ξανά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αντσούγιες στη σάλτσα και να νικήσετε με μπλέντερ.
Καλό φαγητό!
