Συστατικά
- Βούτυρο 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Καφέ Ζάχαρη 150 γραμμάρια
- Ζάχαρη 50 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
- Κόκκινο κρασί 150 ml.
- Αλεύρι 200 γραμμάρια
- Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ
- Κακάο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σόδα 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη ψησίματος 0,5 κουταλιού
- Αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Επίγεια κανέλα 0,5 κουταλιού της σούπας
- Για κρέμα:
- Mascarpone τυρί 100 γραμμάρια
- Κρέμα λίπους 100 ml.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- 1/4 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Στερεώστε ένα στρογγυλό ταψί με περγαμηνή, λιπάνετε με βούτυρο και πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι ή ψιλοβρέχετε με λάδι μη κολλημένο. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ με μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε αυγό και κρόκο, κτύπησε. Κατόπιν χτυπάτε με κόκκινο κρασί και εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 2 Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι μαζί πάνω στο μίγμα των αυγών. Ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα.
Βήμα 3 Βάλτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι το μαχαίρι που εισάγεται στην πίτα να βγει καθαρό. Η κορυφή της πίτας πρέπει να είναι λαμπερή και λεία.
Βήμα 4 Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο καλούπι για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ράφι σύρματος. Αυτό το κέικ αποθηκεύεται καλά τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και στο ψυγείο. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 5Για την προετοιμασία της κρέμας: κτυπήστε τη μασκαρπόνη, την κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί με ένα μίξερ. Γαρνίρετε με κρέμα κάθε κομμάτι της πίτας.
Καλό φαγητό!
