Συστατικά
- Apple 3 πράγματα
- Κοτόπουλο αυγό 3 πράγματα
- Ζάχαρη 2 κύπελλα
- Αλεύρι 1 φλιτζάνι
- Λεμόνι 1 κομμάτι
- Νερό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (για καραμέλα)
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πρώτα κάνετε καραμέλα. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, γυρίστε μια φωτιά και περιμένετε λίγα λεπτά. Μόλις αρχίσει η τήξη της ζάχαρης, μειώστε τη θερμότητα και ανακατέψτε τη ζάχαρη με μια ξύλινη σπάτουλα. Είναι σημαντικό για εμάς η ζάχαρη να καραμελοποιείται ομοιόμορφα και συνεπώς η ζάχαρη πρέπει να αναδεύεται συχνά. Στην αρχή η ζάχαρη θα λιώσει, τότε θα αρχίσει να σκουραίνει, θα γίνει ελαφρώς βανίλιας απόχρωση και σταδιακά θα γίνει σκούρο καφέ.
Βήμα 2 Όταν το σάκχαρο έχει γίνει καφέ καφέ, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και ρίξτε ομοιόμορφα τη καραμέλα στο καλούπι. Εάν η καραμέλα είναι κατεψυγμένη, τότε η κατσαρόλα μπορεί να θερμανθεί ελαφρά για να ξανακάνει το καραμέλα.
Βήμα 3 Πλένετε τα μήλα, ξεφλουδίζετε, κόβετε τη μέση και κόβετε σε φέτες. Για να μην σκουρύνετε τα μήλα, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Βάλτε τα μήλα σε μορφή καραμέλας όπως σας αρέσει. Οι υπόλοιπες φέτες μπορούν απλά να κοπούν σε κύβους και να κατανέμονται ομοιόμορφα.
Βήμα 4 Κόψτε δύο φέτες από το λεμόνι, κομμένες μαζί με το δέρμα σε μικρούς κύβους και επίσης διανέμονται ομοιόμορφα στα μήλα. Αντί για λεμόνι, μπορείτε να πάρετε φέτες πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ, αλλά στη συνέχεια είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από μία από τις δύο φέτες. Στη φωτογραφία υπάρχει μόνο ένα γκρέιπφρουτ. Θα δώσει μια πολύ ελαφριά γεύση, εξισορροπώντας μόνο τη γλυκύτητα της καραμέλας.
Βήμα 5 Για τη δοκιμή, κτυπήστε τρία αυγά σε ένα δοχείο για να χτυπήσετε, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να πάρει μια πλούσια λευκή μάζα.
Βήμα 6Ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι στη μάζα και ξαναπινάδα. Η ζύμη βγαίνει όχι πάρα πολύ παχύ, μάλλον, όπως το κεφίρ.
Βήμα 7Ρίχνετε ομοιόμορφα τη ζύμη πάνω στα μήλα. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο, ρυθμίστε t σε 180 μοίρες και ψήνετε για 30-40 λεπτά. Κατά το ψήσιμο, η καραμέλα θα αυξηθεί σταδιακά και θα ενυδατωθεί στη ζύμη. Όσο περισσότερο καραμέλα, τόσο περισσότερο θα διαρρεύσει στη ζύμη. Αυτό θα είναι σαφώς ορατό όταν χρησιμοποιείτε μια διαφανή φόρμα.
Βήμα 8 Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αμέσως γυρίστε το ζεστό σε ένα πιάτο ή μια καθαρή σανίδα κοπής. Κατά την ψύξη, η καραμέλα που παραμένει στο κάτω μέρος θα σκληρύνει και θα είναι αδύνατο να βγει το κέικ από το καλούπι. Εάν κάνετε το κέικ εκ των προτέρων, τότε πριν βγείτε από το καλούπι, βάλτε την πίτα πίσω στο φούρνο για δέκα λεπτά, έτσι ώστε η καραμέλα να γίνει και πάλι υγρή και μετά να γυρίσετε το καλούπι.
Καλό φαγητό!
