Συστατικά
- Κοτόπουλο στήθος 400 γραμμάρια
- Σαλάτα αφήνει 20 φύλλα
- Κοτόπουλο αυγό 3 τεμάχια
- Τυρί παρμεζάνας 150 γραμμάρια
- Λευκό ψωμί 200-300 γραμμάρια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Ελαιόλαδο 100 ml.
- Γαλοπούλες 3 πράγματα
- Capers 5 τεμάχια
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
- Αποξηραμένο τσίμπημα θυμαριού
- Κεράσι ντομάτες 5-7 τεμάχια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόψτε το στήθος κοτόπουλου διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 7 mm. Κοτόπουλο πιπέρι, ανακατεύετε με σάλτσα σόγιας και αφήνετε στην άκρη για να μαγειρέψετε. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί στη μαρινάδα μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι και μια πρέζα κανέλα.
Βήμα 2 Προετοιμάστε τη σάλτσα για τα κρουτόνια: ανακατέψτε 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο πιέζεται μέσα από ένα πιεστήριο, μια πρέζα αποξηραμένου θυμαριού.
Βήμα 3 Σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το ψωμί σε φέτες, βουρτσίστε απαλά τη σάλτσα στο ψωμί.
Βήμα 4 Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες και ψήνετε μέχρις ανοιχτό καφέ.
Βήμα 5 Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός για να κάνετε dressing σαλάτας. Πρώτα βράζετε τα αυγά με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Πιέστε τα αυγά με μια βελόνα στη μία πλευρά και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τα σε βραστό νερό για ακριβώς 1 λεπτό. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με κρύο νερό. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά σε ένα ψηλό ποτήρι του μπλέντερ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι τριμμένο παρμεζάνα και 1 κουταλάκι του γλυκού καραβίδες. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα με ένα μπλέντερ.
Βήμα 6 Τώρα προσθέστε μισό σκόρδο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα σε αυτό το ποτήρι. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα είναι μια μάζα συνοχής όπως η υγρή ξινή κρέμα.
Βήμα 8 Βυθίστε τις αντζούγιες στη σάλτσα και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Βήμα 9 Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρις ότου φως χρυσή καφέ.
Βήμα 10 Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 11 Τρυπήστε τα φύλλα της σαλάτας με τα χέρια σας σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας τα μοσχεύματα ως είναι πικρά. Ρίξτε λίγο σάλτσα στα φύλλα. Αναμίξτε απαλά.
Βήμα 12 Τοποθετήστε κρουτόν και κοτόπουλο πάνω από τα φύλλα.
Βήμα 13 Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
Βήμα 14 Πασπαλίστε τη σαλάτα στην κορυφή με τυρί και γαρνίρετε με ντοματίνια.
Καλό φαγητό!
