Συστατικά
- Χοιρινή γλώσσα (βρασμένη) 2 τεμάχια
- Κολοκυθάκια 300 γραμμάρια
- 5 γεμιστά αγγούρια
- 5 σκελίδες σκόρδου
- Μαγιονέζα 350 γραμμάρια
- Ο άνηθος χορτάζει μερικά κλαδιά
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1Ξεπλύνετε σχολαστικά τη γλώσσα του γουρουνιού, τρίψτε το με ένα μαχαίρι, προσθέστε νερό και προσθέστε τα αποφλοιωμένα λαχανικά (κρεμμύδια, μαϊντανό, καρότα, ρίζα παστεριού κ.λπ.), αλάτι, φύλλα δάφνης, μπιζέλια για γεύση. Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, καλύψτε και σιγοβράστε για 1 ώρα (το δέρμα από τη γλώσσα πρέπει να είναι ελεύθερο να διαχωριστεί). Για να το κάνετε αυτό, χαμηλώστε τη ζεστή ζεστή γλώσσα σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, καθαρίστε καλύτερα τη γλώσσα.
Βήμα 2 Ξεφλουδίστε την τελειωμένη γλώσσα του χοιρινού κρέατος, ψύξτε και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόψτε το με το σκόρδο ψιλοκομμένα, αγγουράκια κομμένα στο μισό και κομμένα σε φέτες. Σαμπίνια - στραγγίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3 Προετοιμαστείτε - βάλτε τη γλώσσα του χοιρινού, τα μανιτάρια, τα αγγούρια, τον άνηθο, το σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε το πιπέρι και τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά την αρωματική σαλάτα και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Βήμα 4 Νόστιμη σαλάτα με τη γλώσσα που απλώνεται σε μερίδες σε φύλλα μαρουλιού ή σερβίρεται σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Γαρνίρετε με μαϊντανό και φέτες κόκκινη πιπεριά.
Καλό φαγητό!
