Συστατικά
- Το συκώτι βοδινού 300 γραμμάρια
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια
- 2 καρότα
- Καρύδια 30 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 3 τεμάχια
- Σκόρδο 2-3 σκελίδες
- Μήλο ή κρασί 6% 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Μαγιονέζα 300 γραμμάρια
- Φυτικά έλαια 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές μισές δακτυλίους. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε κρεμμύδια.
Βήμα 2 Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρις ότου διαφανή και ελαφριά χρυσή, ελαφρά αλάτι.
Μεταφέρετε το τελικό κρεμμύδι σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 3 Ξεφλουδίστε τα καρότα, τη σχάρα, βάλτε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 4 Τρίψτε τα καρότα μέχρι εντελώς απαλά, προσθέστε αλάτι και έτοιμα καρότα στο μπολ σαλάτας.
Βήμα 5 Ετοιμάστε μια τηγανίτα: ανακινήστε το αυγό και μια μικρή πρέζα αλατιού με ένα χτύπημα.
Βήμα 6 Στη συνέχεια - τηγανίζουμε τη τηγανίτα.
Βήμα 7 Τρίψτε τα υπόλοιπα αυγά με τον ίδιο τρόπο. Διπλώστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα, ρίξτε τους σε ένα ρολό και κόψτε τους σε εκατοστά λωρίδες.
Βήμα 8 Ψιλοκόψτε τα καρύδια, ελαφρά ξηρά σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 9 Πλύνετε το ήπαρ και αφαιρέστε το φιλμ από αυτό. Κόβετε σε λεπτές στενές λωρίδες, έτσι ώστε το συκώτι να είναι καλά κομμένο, συνιστάται να το παγώσετε λίγο πριν (τοποθετηθεί στην κατάψυξη για μισή ώρα ή ώρα).
Βήμα 10 Θερμάστε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι, βάλτε το συκώτι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά με ενεργή ανάδευση (σημειώστε το χρόνο), δεν είναι πλέον, είναι με το γρήγορο τηγάνισμα σε υψηλή θερμότητα ότι το ήπαρ αποδεικνύεται μαλακό και μαλακό.
Βήμα 11 Μεταφέρετε το τελικό ήπαρ σε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 12 Προσθέστε μια μικρή μαγιονέζα, ξύδι, συμπιεσμένο σκόρδο μέσα από ένα πρέσα, ανακατέψτε, αλάτι, αν χρειαστεί.
Καλό φαγητό!
