Συστατικά
- Βόειο κρέας 250-300 γραμμάρια
- Αγγούρια 2-3 κομμάτια
- Καρότο 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση
- Σουσάμι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Σκόρδο 2-3 σκελίδες
- Ξίδι μηλίτη μήλου 35-40 ml.
- Φυτικά έλαια 60-80 ml.
- Χωριάτικα άνθη για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Καθαρίζουμε καλά το νεαρό βοδινό από τις μεμβράνες και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε το μισό λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μία έως δύο ώρες.
Βήμα 2 Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι (δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε μέχρι να φλοιώσουμε) για 30-40 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι να μαλακώσουν και μαγειρεμένα. Χρησιμοποιήστε μια μικρή φωτιά και ανακατέψτε το κρέας περιοδικά.
Βήμα 3 Κόψτε τα αγγούρια σε μικρά ραβδάκια, αλατοποιήστε ελαφρά και αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά, ώστε τα λαχανικά να δώσουν τον επιπλέον χυμό, ο οποίος στη συνέχεια στραγγίζεται.
Βήμα 4 Κόψτε τα καρότα σε ένα κορεατικό κοτόπουλο, κόβετε το κρεμμύδι με τη μορφή λεπτών μισών δαχτυλιδιών. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα, υπόλοιπο λάδι, ξίδι και ανακατέψτε.
Βήμα 5 Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το κρύο βοδινό, τα αγγούρια, το μείγμα καρότων, τους σουσάμι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει και, αν χρειαστεί, την εξισορροπήσετε με ορισμένα πρόσθετα. Αφήστε τη σαλάτα έγχυσης σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον μία ώρα.
Καλό φαγητό!
