Συστατικά
- Φύλλα σαλάτας 100 γραμμάρια
- Φασόλια σπαράγγια (κατεψυγμένα) 100 γραμμάρια
- Κερασιά 8 τεμάχια
- Αυγά ορτυκιού 8 τεμάχια
- Τόνος με δικό του χυμό 1 μπορεί
- Οι ελιές 1 μπορούν
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Γαύρος (ή αλατισμένο ψάρι) 10-12 τεμάχια
- Για ανεφοδιασμό:
- Φυτικά έλαια 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Μήλο ή κρασί 6% 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτά μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε μια κουταλιά κρασί ή ξύδι μήλου μήλου, αφήστε να μαρινάρετε ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Βήμα 2Βυθίστε τα σπαράγγια σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε τα φασόλια πάνω με κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος - τα φασόλια θα διατηρήσουν το πράσινο χρώμα και την ελαστική συνοχή τους.
Βήμα 3 Μαγειρέψτε τα αυγά σε μια απότομη, φλούδα και κόψτε σε τεταρτημόρια ή μικρά κομμάτια (εάν τα αυγά κοτόπουλου).
Βήμα 4 Κόψτε τις ντομάτες σε τρίμηνα.
Βήμα 5 Ανοίξτε ένα δοχείο τόνου, στραγγίστε το υγρό και πασπαλίστε με ένα πιρούνι.
Βήμα 6 Προετοιμάστε τα αλατισμένα ψάρια: ξεφλουδίστε, χωρίστε την κορυφογραμμή και χωρίστε τα σε φιλέτα.
Βήμα 7 Ετοιμάστε το ντύσιμο: ανακατεύετε φυτικό λάδι, ξύδι, μουστάρδα. Προσθέστε το σκόρδο που πιέζεται μέσα από ένα στυλό σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Ανακινήστε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ληφθεί γαλάκτωμα.
Βήμα 8 Πλύνετε, στεγνά, φύλλα μαρουλιού στα πιάτα (ανακαλέστε, πάρτε 4 μερίδες σαλάτας).
Βήμα 9 Απλώστε τον τόνο και τα κρεμμύδια στο πάνω μέρος.
Βήμα 10Τότε τα σπαράγγια φασόλια.
Βήμα 11Στη συνέχεια, τα αυγά και τα αλατισμένα ψάρια.
Βήμα 12 Ρυθμίστε τις ντομάτες και τις ελιές στην κορυφή. Ρίχνουμε γενναιόδωρα το ντύσιμο.
Καλό φαγητό!
