Συστατικά
- Θαλασσινό λάχανο 250 γραμμάρια
- Φασόλια σπαράγγια (κατεψυγμένα) 250 γραμμάρια
- Πατάτα 200 γραμμάρια
- Καρότο 1 τεμάχιο
- Πεκίνο λάχανο 150 γραμμάρια
- Κατεψυγμένα καρότα 150 γραμμάρια
- Κολοκύθα 50 γραμμάρια
- Cranberries 70 γραμμάρια
- Για ανεφοδιασμό:
- Ελαιόλαδο 50 ml.
- Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
- Θαλασσινό αλάτι 5 γραμμάρια
- Ξίδι ξύδι 10 ml.
- Πινέλο μουστάρδα 5 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόβουμε τις βραστές πατάτες αποφλοιωμένες σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.
Βήμα 2 Προσθέστε το κινέζικο λάχανο, ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες, στις πατάτες. Αντί για το λάχανο του Πεκίνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρέσκια σαλάτα - ρωμαϊκά, παγόβουνα ή απλά φύλλα, το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε ένα άγγιγμα από φρέσκα βότανα.
Βήμα 3Dice βραστά καρότα στο ίδιο μέγεθος με τις πατάτες. Προσθέστε τα καρότα στο μπολ σαλάτας, θα δώσει στο πιάτο λίγο γλυκύτητα.
Βήμα 4Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα σπαράγγια σε αλμυρό βραστό νερό για 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος (τα φασόλια θα παραμείνουν ταυτόχρονα ανοιχτά πράσινα) και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα κόσκινο. Προσθέστε φασολάκια σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 5 Τώρα προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα αγγουράκια, τα βακκίνια και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Τα βακκίνια για τους σκοπούς αυτούς είναι κατάλληλα κατεψυγμένα, πρέπει να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
Βήμα 6Τελευταία προσθέστε βρασμένα φύκια. Μπορείτε να μαγειρεύετε το βραστό λάχανο από ξηρά φύκια από μόνος σας - απολαύστε τα φύκια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες, πλύνετε το καλά, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια τοποθετείτε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε βραστό νερό, μαγειρεύετε για 30 λεπτά, προσθέτετε θαλασσινό αλάτι στο γεύμα.
Βήμα 7 Κάντε ένα σαλάτα dressing. Βάλτε τον ωμό κρόκο αυγού σε μπλέντερ, προσθέστε μουστάρδα, θαλασσινό αλάτι και ξύδι κρασιού. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί το αλάτι, στη συνέχεια ρίξτε μέσα σε ένα λεπτό ρεύμα ελαιολάδου και μην απενεργοποιήσετε το μίξερ. Το λάδι και άλλα συστατικά σχηματίζουν ένα ελαφρύ παχύ γαλάκτωμα - ένα νόστιμο ντύσιμο για τα λαχανικά.
Βήμα 8 Σαλάτα φόρεμα με σάλτσα.
Καλό φαγητό!
