Συστατικά
- Μπαγκέτα 4-6 κομμάτια
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Φιλέτο κοτόπουλου 300 γραμμάρια
- Ρομάνο σαλάτα 1 κεφάλι
- Τυρί παρμεζάνας 50 γραμμάρια
- Για ανεφοδιασμό:
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Κρόκοι αυγών 2 τεμάχια
- Dijon μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σάλτσα Worcester 0,5 κουτ
- Αλατισμένο, μαύρο πιπέρι σε γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόψτε την μπαγκέτα σε μικρούς κύβους, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας), έτσι ώστε το βούτυρο να πέφτει σε όλους τους κύβους ψωμιού, βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για 10 λεπτά.
Βήμα 2 Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος σε 2 μέρη, αλάτι, πιπέρι και βάλτε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε το φιλέτο και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί (για 5 λεπτά).
Βήμα 3 Επίδεσμος: τρίψτε το σκόρδο, προσθέστε κρόκους αυγού, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcester, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, συνεχώς χτυπώντας με ένα χτύπημα, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα ελαιολάδου.
Βήμα 4 Πάρτε τα φύλλα μαρουλιού και βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 5 Κόψτε το τελικό κοτόπουλο σε φέτες και βάλτε πάνω από τα φύλλα. Ρίξτε ντύσιμο, πασπαλίστε κρουτόν στην κορυφή. Προσθέστε το τριμμένο παρμεζάνα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστά αυγά, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
Καλό φαγητό!
