Συστατικά
- Ζύμη 30 γραμμάρια
- Ζεστό νερό 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι 0,5 κουτ
- Σιτάλευρο 4 φλιτζάνια
- Ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Λάχανο 400 γραμμάρια
- Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ δύο έως τρεις φορές. Κατά το κοσκίνισμα, τα κομμάτια του αλευριού διαλύονται, αλληλεπιδρούν με το οξυγόνο και γίνονται ελαφρύτερα, πιο ευάερα.
Βήμα 2 Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύετε τη ζάχαρη και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλατιού, προσθέστε ζύμη εδώ. Αφήστε το για 5-10 λεπτά ώστε η ζύμη να πρήζεται καλά.
Βήμα 3 Εισάγετε ένα υγρό μείγμα στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε φυτικό λάδι εκεί. Ανακατέψτε.
Βήμα 4 Όταν η ζύμη γίνει αρκετά πυκνή, ώστε να μπορείτε να εργαστείτε μαζί της με τα χέρια σας, μετακινήστε την επάνω στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας για 5-10 λεπτά. Ζυμώστε μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 5. Καλύψτε την καλά ζυμωμένη ζύμη με μια πετσέτα και στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή. Σε μια ώρα και μισή, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε καλά τη ζύμη ξανά, να την επιστρέψετε στο τηγάνι και να την στείλετε σε ένα ζεστό μέρος κάτω από την πετσέτα για άλλα 30 λεπτά.
Βήμα 6 Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα καλύμματα. Κόψτε το λάχανο σε μικρά τετράγωνα 1 έως 1 cm ή ψιλοκόψτε (όπως σας αρέσει).
Βήμα 7 Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο. Αλατοποιήστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 8 Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το λάχανο που σας αρέσει περισσότερο - μαλακό ή πιο τραγανό). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 9 Διαχωρίστε τη ζύμη σε περίπου ίσα μέρη. Τραβήξτε ένα μέρος σε ένα κέικ λίγο μεγαλύτερο από το ταψί. Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο, τοποθετήστε το τυλιγμένο κέικ ζύμης μέσα σε αυτό.
Βήμα 10 Βάλτε το δροσισμένο λάχανο στην κορυφή.
Βήμα 10Βγάλτε το δεύτερο μισό της ζύμης, καλύψτε το με τη γέμιση μας. Πιάστε τις άκρες για να σχηματίσουν μια πίτα.
Βήμα 11Πιέστε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία για να διαφύγει ο αέρας, λιπαίνετε το κέικ στην κορυφή με το ελαιόλαδο.
Βήμα 12 Βάλτε το φούρνο, θερμαίνεται σε 200 μοίρες και ψήνετε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Καλό φαγητό!
