Συστατικά
- Για τη δοκιμή:
- Σιτάλευρο 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Αλάτι πρέζα
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Βούτυρο 180 γραμμάρια
- Για τη γέμιση:
- 4 αυγά
- Ζάχαρη 150 γραμμάρια
- 5 μπανάνες
- Λεμόνι 1 κομμάτι
- Κρέμα 150 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ: αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, αυγό και βούτυρο (κομμένο σε κύβους, 150 γραμμάρια). Στη συνέχεια τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεμβράνη, βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 2Μετά από 30 λεπτά, πάρτε τη ζύμη και το τυλίξτε σε ένα στρώμα. Μεταφέρετε το σε λιπαρή μορφή (22 cm), δημιουργήστε πλευρές (3-4 cm). Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 3Ξεφλουδίστε το ξύσμα λεμονιού, πιέστε το χυμό λεμονιού ξεχωριστά. Κόψτε δύο μπανάνες σε φέτες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Ψιλοκόβουμε τις υπόλοιπες μπανάνες και ζυμώνουμε με ένα πιρούνι στον πολτό. Ανακατεύουμε τους κρόκους αυγών με 100 γραμμάρια ζάχαρης, στη συνέχεια χτυπάμε με μίξερ με θρυμματισμένες μπανάνες, χυμό λεμονιού, ζιζάνια και ξινή κρέμα. Πάρτε μια υγρή κρέμα.
Βήμα 4 Βάλτε φέτες μπανάνας στο κάτω μέρος του ψημένου κέικ, ρίξτε κρέμα στην κορυφή. Ψήνουμε 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5 Χτυπάτε ασπράδια αυγών με ζάχαρη σε αφρό. Βάλτε την κρέμα και λεία με μια σπάτουλα. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 6 Ψύξτε το κέικ πίτας και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το αφαιρέσετε από το σχισμένο καλούπι. Γαρνίρετε με φέτες μπανάνας.
Καλό φαγητό!
