Πίτα με παπαρούνα "Χειμώνας"

1 Συστατικά
2 Μέθοδος μαγειρέματος:

Συστατικά

Βούτυρο 200 γραμμάρια
Κοτόπουλο αυγό 3 τεμάχια
Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
Ζάχαρη 12 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
Ψυχρό νερό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Γάλα 500 ml.
Σιμιγδάλι 100 γραμμάρια
Παπαρούνα 200 γραμμάρια
Κρέμα γάλακτος 600 γραμμάρια
Βανίλια Ζάχαρη 1 φακελάκι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βήμα 1 Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, προσθέστε τριμμένο κρύο βούτυρο (100 g), ένα κρόκο, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και κρύο νερό,

Βήμα 2 Grind όλα αυτά σε μια κατάσταση των ψίχουλων και γρήγορα να συγκεντρωθούν σε μια μπάλα. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 3 Ενώ η ζύμη αναπαύεται, ετοιμάστε την πλήρωση του σπόρου παπαρούνας. Για να γίνει αυτό, αναμείξτε 500 ml γάλακτος με σπόρους παπαρούνας, σιμιγδάλι, 100 g βούτυρο, 6 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια τσάντα από ζάχαρη βανίλιας, σιγοβράζουμε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 4 Αφήστε την παπαρούνα να γεμίσει δροσερά και προσθέστε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5 Καλύψτε το καλούπι (με διάμετρο 24 cm) με χαρτί περγαμηνής, λιπαίνετε ελαφρά στο κάτω μέρος και στις πλευρές με βούτυρο. Διανείμετε τη ζύμη στο κάτω μέρος του καλουπιού και στις πλευρές, τοποθετήστε το γεμιστό σπόρους προς τα πάνω και ψήνετε σε t 180 μοίρες για 20 λεπτά.

Βήμα 6 PrigΠάρτε το γεμιστικό, για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τις σκίουροι από τους κρόκους. Αλέστε τους κρόκους με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μέχρι το λευκό, προσθέστε 20 γραμμάρια (ή 1 κουταλιά) αλεύρι σε αυτά, 400 γραμμάρια ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Κτυπήστε λευκά σε ένα πυκνό αφρό με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και εισάγετε προσεκτικά μια μάζα κρόκο-ξινή κρέμα.

Βήμα 7 Αφαιρέστε το κέικ με σπόρους παπαρούνας από το φούρνο, διανείμετε τη γέμιση στο επάνω μέρος και ψήστε για άλλα 40 λεπτά. Μπορείτε να πασπαλίζετε το τελειωμένο κέικ με ζάχαρη άχνη ή να βάλετε τη σαντιγί στην κορυφή,