Συστατικά
- Γάλα 100 ml.
- Νωπή ζύμη 10 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι 1 κουτ
- Βούτυρο 70 γραμμάρια
- Σιτάλευρο 370 γραμμάρια
- Για τη γέμιση:
- Φιλέτο από ροζ σολομό ή σολομό 600 γραμμάρια
- Τυρί Mozzarella 120 γραμμάρια
- Κόκκινη πιπεριά 1 κομμάτι
- Τομάτα 1 κομμάτι
- Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1Ζεσταίνετε λίγο γάλα και αραιώστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Περιμένετε μέχρι να αυξηθεί η ζύμη προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγά. Ανακατέψτε καλά. Μαλαρώστε το βούτυρο και βάλτε το στη ζύμη. Προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μαλακή και ελαστική ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια σερβιέτα και ψήστε για 3 ώρες. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την για μια ώρα.
Βήμα 2 Πλένετε και στεγνώνετε τη σάρκα ψαριών. Το φιλέτο χωρίζεται σε δύο μέρη. Κάποιος χρειάζεται λίγο περισσότερο. Κόψτε το μεγαλύτερο μέρος του φιλέτου σε λωρίδες πάχους 2,5 εκ. Βγάλτε τη ζύμη σε μια στρώση που δεν είναι πολύ λεπτή, κάπου μέχρι 0,5 εκ. Πρέπει να υποχωρήσετε 3,5 εκατοστά από την άκρη της ζύμης και να βάζετε τις λωρίδες ψαριού σε κύκλο.
Βήμα 3 Καλύψτε το ψάρι με τη ζύμη και κλείστε το σφιχτά για να δημιουργήσετε έναν κύλινδρο.
Βήμα 4 Τώρα κόψτε τον κύλινδρο σε τεμάχια 4 εκατοστών. Γυρίστε κάθε κομμάτι ψαριού επάνω.
Βήμα 5 Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο ψάρι. Κόψτε τις ντομάτες και το πιπέρι σε φέτες. Κόψτε το τυρί σε φέτες. Βάλτε τα ψάρια στη μέση της πίτας, βάλτε τις ντομάτες και το τυρί πάνω και καλύψτε με φέτες τυριού.
Βήμα 6 Το κέικ ψήνεται για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών.
Καλό φαγητό!
