Συστατικά
- Η ζύμη:
- Αλεύρι 450 γραμμάρια
- Βούτυρο 200 γραμμάρια
- Σόδα 1 κουτ
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Αλάτι πρέζα
- Αυγά 2 τεμάχια
- Συμπλήρωση:
- Μήλα 800 γραμμάρια
- Καρύδια 120 γραμμάρια
- Σταφίδες 100 γραμμάρια
- Ζάχαρη 100 γραμμάρια
- Χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Λεμόνι από 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα 1 κουτ
- Αυγό (για λίπανση) 1 τεμάχιο
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1Κτυπήστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά μαζί. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, σόδα.
Βήμα 2Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη. Πρέπει να είναι αρκετά ελαστική.
Βήμα 3 Για την πλήρωση, κόψτε τα μήλα σε φέτες, ψιλοκόψτε τα καρύδια, ξεφλουδίστε το ξύσμα λεμονιού, πιέστε το χυμό, προσθέστε σταφίδες, ζάχαρη και κανέλα. Ανακατέψτε.
Βήμα 4 Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη - μεγάλα (περίπου 3/4) και μικρά (1/3). Βγάλτε ένα μεγάλο κομμάτι ζύμης και μετακινήστε το προσεκτικά στο καλούπι. Μπορείτε απλά να διανείμετε τη ζύμη στη φόρμα με τα χέρια σας. Κάντε υψηλές πλευρές. Βάλτε τη γέμιση.
Βήμα 5 Βγάλτε το υπόλοιπο κομμάτι της ζύμης. Κόψτε τις λωρίδες με ένα μαχαίρι. Βάλτε τα πάνω από το γέμισμα, λυγίστε τις άκρες. Λιπάνετε την πίτα που προκύπτει με ένα αυγό. Φούρνος σε t 180 μοίρες για περίπου 30-40 λεπτά.
Καλό φαγητό!
