Συστατικά
- Κρέας (βόειο κρέας) 250 γραμμάρια
- Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια 1 κουτί
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδια 1-2 κομμάτια
- Σκόρδο 2-3 σκελίδες
- Καρύδια 50-70 γραμμάρια
- Chili Pepper Half Pod
- Φιλέτο φρέσκα
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
- Για ανεφοδιασμό:
- Ξίδι ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Ελαιόλαδο 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε αλάτι στο ζωμό στο τέλος του μαγειρέματος. Ψύξτε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2 Ανοίξτε ένα βάζο φασολιών, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε τα φασόλια.
Βήμα 3 Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές δακτυλίους.
Βήμα 4 Κόψτε τη πιπεριά στο μισό, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόψτε σε λωρίδες.
Βήμα 5 Απελευθερώστε το πιπέρι από τους σπόρους (εργασία με γάντια, πολύ ζεστό πιπέρι) και ψιλοκόψτε. Η οξύτητα του τσίλι θα διακοσμήσει τη φρέσκια γεύση των φασολιών και του βοείου κρέατος.
Βήμα 6 Πλένετε τα πράσινα του κολαντάρου, στεγνώνετε με μια πετσέτα κουζίνας και ψιλοκομίζετε (το λεπτότερο, τόσο πιο γεύση).
Βήμα 7 Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Στη συνέχεια, βάζουμε σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
Βήμα 8 Ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο σε ένα πρέσα.
Βήμα 9 Ετοιμάστε το ντύσιμο: ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το ξύδι του κρασιού, χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα ή ένα μπλέντερ.
Βήμα 10 Στο κύπελλο σαλάτας βάζετε κρέας, φασόλια, πιπεριές - και γλυκά και πικάντικα, κρεμμύδια, καρύδια, βότανα και σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι και μίγμα. Ρίξτε σαλάτα και ανακατέψτε ξανά.
Καλό φαγητό!
