Συστατικά
- Φρέσκα αγγούρια 5 κιλά.
- Χρένο, φραγκοστάφυλο και φύλλα κερασιού, 3 το καθένα
- Ντολίκι 2-3 ταξιανθίες
- Ξύδι 9% 150 γραμμάρια
- Μπιζέλια και μπαχάρι 10 τεμάχια
- 5 σκελίδες σκόρδου
- Ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Νερό 2,5 λίτρα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πλύνετε τα αγγούρια, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 5 ώρες.
Βήμα 2 Πλένετε τα δοχεία καλά με σόδα ψησίματος και κατά προτίμηση αποστειρώνετε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε κάθε σκελίδα στο μισό.
Βήμα 3 Στο κάτω μέρος του κάθε καθαρό δοχείο, βάλτε τα φύλλα του χρένου, φραγκοστάφυλο και κεράσι, άνθη ταξιανθίες, καθώς και προσθέστε μπαχαρικά - σκόρδο, πιπέρι.
Βήμα 4 Γεμίστε το βάζο με τα αγγούρια. Αναδιπλώνοντας τα αγγούρια όσο πιο πυκνά και πιο συμπαγή. Στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
Βήμα 5 Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Ρίξτε τη ζάχαρη, αλάτι σε 2,5 λίτρα νερού και βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε το τηγάνι, προσθέστε ξίδι.
Βήμα 6 Η έτοιμη ζεστή μαρινάδα ρίχνεται σε βάζα και αναδεύεται με αποστειρωμένα καπάκια.
Βήμα 7 Στη συνέχεια, γυρίστε τα δοχεία προς τα κάτω με καλύμματα, καλύψτε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Καλό φαγητό!
