Συστατικά
- Κολοκυθάκια 3-4 κομμάτια
- 1-2 καρότα
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια
- Σκόρδα 3 σκελίδες
- Κόκκινο πιπέρι 1 τεμάχιο
- Πράσινο μάτσο
- Καρυκεύματα για κορεατικά καρότα 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ξίδι 45 ml.
- Αλάτι 1 κουτ
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Τα κολοκυθάκια (μικρά, με μαλακά μη ωριμασμένα σπέρματα και λεπτό δέρμα) πλένονται καλά, ξηραίνονται. Κόβουμε σε λεπτές επιμήκεις ρίγες.
Βήμα 2 Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε ένα κορεατικό τρίφτη ή ένα κανονικό μαχαίρι. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια.
Βήμα 3 Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριά σε φέτες. Προσθέστε ζεστό πιπέρι τσίλι στη γεύση.
Βήμα 4 Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη.
Βήμα 5Ρίχνουμε αμέσως το φυτικό έλαιο, προσθέτουμε ένα κομμάτι ξύδι τραπεζιού. Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε εντελώς σε ηρεμία για περίπου 3-4 ώρες.
Βήμα 6Μετά από λίγο, σχηματίστηκε μάλλον μια μεγάλη ποσότητα χυμού στο δοχείο. Αυτό ακριβώς χρειάζεται.
Βήμα 7 Τοποθετήστε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα. Αποστειρώστε τα βάζα με σαλάτα για 15-20 λεπτά. Σφίξτε καλά όλα τα δοχεία. Τοποθετήστε το τεμάχιο στο πλάι του - ελέγξτε τη δύναμη του ραφή, αν όλα είναι καλά, το υγρό και ο αέρας δεν διαρρεύσουν - εξαιρετική.
Βήμα 8 Οι τράπεζες γυρίζουν ανάποδα, καλύπτουν με μια ζεστή κουβέρτα, αφήνουν για μια μέρα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Καλό φαγητό!
