Συστατικά
- Μελιτζάνα 700 γραμμάρια
- Φρέσκα φρέσκα άνηθο πράσινα
- 4 σκελίδες σκόρδου
- Φυτικό λάδι (μη εξευγενισμένο) 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Χυμός λεμονιού 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Νερό 2 λίτρα
- Αλάτι 1.5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Κόψτε μελιτζάνα σε κύκλους πάχους 1-1,5 cm, και στη συνέχεια κόψτε κάθε κύκλο σε 4 μέρη. Βράζουμε νερό, αλάτι. Μειώστε την μελιτζάνα εκεί, βράστε για 5-6 λεπτά.
Βήμα 2 Στη συνέχεια απορρίψτε την μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 3 Κόψτε τον άνηθο και κόψτε το σκόρδο σε ένα πρέσα. Ανακατεύουμε με μελιτζάνα, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε το οσμηρό φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε ένα δοχείο μελιτζάνας στο ψυγείο (για περίπου μία ημέρα).
Καλό φαγητό!
