Zutaten
- Tintenfisch 300 Gramm
- Rote Zwiebel 1 Stück
- Zitronensaft 2 EL. Löffel
- 2 Knoblauchzehen
- Koreanische Karotte 150 Gramm
- Sauerkraut 400 Gramm
- Honigpilze 200 Gramm
- Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel
- Petersilie nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Tintenfischkadaver waschen, putzen und kochen. Wasser kochen, salzen, Meeresfrüchte eintauchen und 3 Minuten kochen lassen. Kalmare kühlen und in schmale Streifen schneiden.
Schritt 2 Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft gießen und mischen.
Schritt 3 Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
Schritt 4 Die koreanischen Möhren fein hacken. Petersilie hacken und Sauerkraut aus der überschüssigen Flüssigkeit drücken. Die eingelegten Champignons auf einem Sieb zusammenfalten, damit das Glas flüssig ist.
Schritt 5 Alle zubereiteten Zutaten vorsichtig mischen, den Salat mit Pflanzenöl würzen und 30-40 Minuten ziehen lassen.
Guten Appetit!
