Zutaten
- Für den Test:
- Mehl 250 Gramm
- Butter 125 Gramm
- Saure Sahne 50 Gramm
- Salz 0,5 TL
- Zucker 0,5 TL
- Für die Füllung:
- Saure Sahne 100 Gramm
- Quark 250 Gramm
- Hühnerei 3 Stück
- Brokkoli (Blütenstände) 500 Gramm
- Geräuchertes Schweinefleisch 200 Gramm
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke, fügen Sie Mehl, Zucker und Salz hinzu und hacken Sie sie mit einem Messer oder Spachtel in feine Krümel. Dann fügen Sie saure Sahne hinzu und kneten Sie schnell den Teig. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2 Füllung vorbereiten: Wenn der Brokkoli frisch ist, muss er etwa fünf Minuten in kochendem Salzwasser gekocht, dann abgetropft und mit kaltem Wasser übergossen werden. Gefrorener Brokkoli muss nur aufgetaut werden. Zum Eingießen Quark, Eier und Sauerrahm mischen, fein gehacktes Räucherfleisch, Salz und Pfeffer dazugeben.
Schritt 3 Gekühlten Teig auf den Boden und die Wände der Auflaufform verteilen, oft mit einer Gabel einstechen. In den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben, bis er leicht errötet. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, geben Sie den ganzen Brokkoli auf den Teig und gießen Sie die Füllung hinein.
Schritt 4 Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Guten Appetit!
