Zutaten
- Rüben 2-3 kg.
- Für Sole:
- Wasser 1 Liter
- Salz 20 Gramm
Kochmethode:
Schritt 1 Rüben gut ausspülen, 20 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Schälen Sie die Haut. Wenn die Rüben klein sind, können Sie sie ganz aufbewahren. Wenn die Wurzelfrüchte groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben, Kreise, Würfel und Strohhalme, falls gewünscht, und legen Sie sie in vorbereitete Gläser.
Schritt 2 Gießen Sie kochende Salzlösung. Das Rüben / Sole-Verhältnis in jedem Glas sollte ungefähr 60% bis 40% betragen. Gläser sterilisieren: 0,5 l - 40 Minuten, 1 l - 45 Minuten. Aufrollen, Deckel umdrehen und abkühlen lassen.
Guten Appetit!
