Kharcho-Suppe ist eine kaukasische Rinderbrustsuppe, die mit Reis, Tomaten und scharfen Gewürzen gekocht wird.
Zutaten
- Rindfleisch 500 Gramm
- Reis 200 Gramm
- Walnüsse 10 Gramm
- Tkemali oder Satsebeli Sauce
- Zwiebeln 3 Stück
- Knoblauch 3-4 Nelken
- Suneli Hopfen 2 TL
- Roter Pfeffer 1-2 TL
- Schwarze Pfeffererbsen 5-6 Stück
- Salz nach Geschmack
- Grüne nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Das Fleisch gut waschen und in Scheiben schneiden. Mit 3 Litern Wasser aufgießen und 1,5 bis 2 Stunden kochen lassen.
Schritt 2 Zwiebeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3 Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer oder Messer.
Schritt 4 Anschließend den gewaschenen Reis in die vorbereitete Brühe gießen und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 5. Fügen Sie dann Zwiebel und gehackte Nüsse der Suppe hinzu.
Schritt 6 Dann fügen Sie Tkemali-Sauce.
Schritt 7. Als nächstes Suneli Hopfen, roten und schwarzen Pfeffer, Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles 5-7 Minuten kochen lassen.
Schritt 8 Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, die Pfanne vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 10–20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 9 Zum Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
