Zutaten
- Apple 3 Dinge
- Hühnerei 3 Dinge
- Zucker 2 Tassen
- Mehl 1 Tasse
- Zitrone 1 Stück
- Wasser 2 EL. Löffel (für Karamell)
Kochmethode:
Schritt 1 Zuerst Karamell machen. Gießen Sie 1 Tasse Zucker in eine Pfanne, geben Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu, Sie können auch 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, mischen, ein volles Feuer anmachen und einige Minuten warten. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und mischen Sie den Zucker mit einem Holzspatel. Für uns ist es wichtig, dass der Zucker gleichmäßig karamellisiert wird und daher häufig gerührt werden muss. Zuerst schmilzt der Zucker, dann wird er dunkler, wird leicht vanillig und wird allmählich dunkelbraun.
Schritt 2 Wenn der Zucker goldbraun geworden ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie das Karamell gleichmäßig in die Form. Wenn das Karamell gefroren ist, kann die Pfanne leicht erwärmt werden, um das Karamell wieder flüssig zu machen.
Schritt 3 Äpfel waschen, schälen, in die Mitte schneiden und in Scheiben schneiden. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, können Sie sie mit Zitronensaft bestreuen. Legen Sie Äpfel in Karamellform, wie Sie möchten. Die restlichen Scheiben können einfach in Würfel geschnitten und gleichmäßig verteilt werden.
Schritt 4 Aus der Zitrone zwei Scheiben schneiden, zusammen mit der Haut in kleine Würfel schneiden und ebenfalls gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen. Anstelle von Zitrone können Sie auch Orangen- oder Grapefruitscheiben nehmen. Dann ist es besser, die Schale von einer der beiden Scheiben zu entfernen. Auf dem Foto ist nur eine Grapefruit zu sehen. Er wird eine sehr leichte Säure geben, nur die Süße des Karamells ausgleichen.
Schritt 5 Für den Test drei Eier zum Schlagen in einen Behälter geben, ein Glas Zucker einschenken und mit einem Mixer schlagen, bis eine üppig weiße Masse entsteht.
Schritt 6Gießen Sie ein Glas Mehl in die Masse und schlagen Sie erneut. Der Teig kommt nicht zu dick heraus, eher wie Kefir.
Schritt 7Gießen Sie den Teig gleichmäßig über die Äpfel. Die Form in den Ofen stellen, auf 180 Grad stellen und 30-40 Minuten backen. Beim Backen steigt Karamell allmählich auf und zieht in den Teig ein. Je mehr Karamell, desto weiter tropft es in den Teig. Dies ist deutlich sichtbar, wenn Sie ein transparentes Formular verwenden.
Schritt 8 Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und drehen Sie ihn sofort auf einem Teller oder einem sauberen Schneidebrett heiß. Beim Abkühlen härtet das am Boden verbleibende Karamell aus und es ist unmöglich, den Kuchen aus der Form zu bekommen. Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten, geben Sie den Kuchen vor dem Verlassen der Form zehn Minuten lang in den Ofen, damit das Karamell wieder flüssig wird, und drehen Sie die Form dann um.
Guten Appetit!
