Zutaten
- Schweinezunge (gekocht) 2 Stück
- Eingelegte Champignons 300 Gramm
- 5 eingelegte Gurken
- 5 Knoblauchzehen
- Mayonnaise 350 Gramm
- Dillgrün ein paar Zweige
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1Spülen Sie die Zunge des Schweins gründlich ab, kratzen Sie sie mit einem Messer ab, geben Sie Wasser und geschältes Gemüse (Zwiebeln, Petersilienwurzel, Karotten, Pastinakenwurzel usw.), Salz, Lorbeerblatt und Erbsen nach Belieben hinzu. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang köcheln (die Haut von der Zunge sollte sich ablösen können). Tauchen Sie dazu die gekochte heiße Zunge in kaltes Wasser, dann ist die Zunge besser zu reinigen.
Schritt 2 Die fertige Schweinezunge abziehen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden, den Dill mit Knoblauch fein hacken, die Gurken der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Champignons abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3 Vorbereitet - Schweinezunge, Champignons, Gurken, Dill, Knoblauch in eine Schüssel geben, gemahlenen Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Den duftenden Salat gut mischen und mit Salz abschmecken.
Schritt 4 Köstlicher Salat mit Zunge in Portionen auf Salatblättern verteilen oder in einer großen Salatschüssel servieren. Mit Petersilie und Paprika garnieren.
Guten Appetit!
