Zutaten
- Geräucherte Hähnchenbrust 350 Gramm
- Kochwurst 150 Gramm
- Hühnerei 3 Stück
- Kartoffel 200 Gramm
- Karotte 1 Stück
- Frische Gurken 2 Stück
- Grüner Pfeffer 50 Gramm
- Grüne Erbsen 200 Gramm
- Petersilie, Dillbündel
- Mayonnaise 120 Gramm
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1Schneiden Sie ein kleines Stück Brühwurst in Würfel, statt Brühwurst eignet sich gekochter Schinken. Das Mischen verschiedener Wurst- und Fleischsorten in geräucherten, gekochten oder getrockneten Salaten bereichert den Geschmack und die Textur des Salats. Gehackte Wurst in eine Salatschüssel geben.
Schritt 2 Das Hühnerfleisch würfeln.
Schritt 3 Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen. Dann sofort 2 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser legen, nach einem Kontrastbad werden die Kartoffeln sofort gereinigt. Kartoffeln würfeln und zum Fleisch geben.
Schritt 4Die Karotten weich kochen und schälen, in gleich große Würfel wie die Kartoffeln schneiden und zum Salat geben.
Schritt 5 Die frischen Gurken fein hacken. Bei reifen, großfruchtigen Gurken müssen die Samen entfernt werden. Wenn die Schale hart ist, muss sie auch geschnitten werden.
Schritt 6Die grüne Paprikaschote halbieren, die Kerne und die Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden, zu Gemüse und Fleisch geben.
Schritt 7 Die eingemachten grünen Erbsen auf ein Sieb geben, mit sauberem gekochtem oder gefiltertem Wasser abspülen und in die Salatschüssel geben.
Schritt 8 Ein kleines Bündel frische Petersilie und Dill fein hacken. Sie können auch Koriander und Sellerie hinzufügen. Grün aus dem Garten erfrischt das Gericht und verleiht ihm eine würzige Note.
Schritt 9 Hart gekochte Hühnereier, trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Die Proteine fein hacken und zu den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben.
Schritt 10 Mit Mayonnaise abschmecken, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen, mit Salz abschmecken. Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um den Geschmack zu mischen.
Schritt 11 Gekochtes Eigelb auf einer feinen Reibe reiben. Vor dem Servieren einen Salat darüber streuen und mit Petersilienblättern garnieren.
Guten Appetit!
