Zutaten
Für den Test:
- Premium Weizenmehl 3-3,5 Tassen
- Kefir 1 Tasse
- Butter 150 Gramm
- Prise Salz
- Vanillin Prise
- Backpulver 1 EL. ein Löffel
- Hühnerei 1 Stück
- Puderzucker 1 EL. ein Löffel
Für die Füllung:
- Kirsche (frisch oder entsteint gefroren) 600 Gramm
- Zucker 100 Gramm
- Stärke (Kartoffel oder Mais) 2 EL. Löffel
Kochmethode:
Schritt 1 Das Mehl sieben. Salz, Vanille, Backpulver und Butter hinzufügen.
Schritt 2 Mehl und Butter mit den Händen mischen, bis sich feine Krümel bilden.
Schritt 3 Kefir einfüllen.
Schritt 4 Weichen, elastischen Teig kneten.
Schritt 5 Den Teig in mehrere Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil in eine ovale Schicht mit einer Dicke von 0,5 bis 0,7 mm. Schneiden Sie entlang, um zwei Streifen zu erhalten.
Schritt 6 Gießen Sie die Stärke mit Zucker auf jeden Streifen und geben Sie die Kirschen im gleichen Abstand dazu. Streuen Sie Zucker darüber. Drücken Sie die Teigränder sehr fest über die Kirschen.
Schritt 7 Legen Sie den Rohling auf Pergamentpapier auf ein Backblech und rollen Sie es vorsichtig in eine Schnecke.
Schritt 8. Verbinden Sie das nächste Werkstück mit dem Ende der Cochlea und drehen Sie sich weiter um die gewickelten Spulen. Weiter aufrollen, bis der Teig und die Füllung vorbei sind.
Schritt 9 Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Torte mit Eiweiß einfetten. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Den fertigen Schneckenkuchen mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
