Zutaten
- Für den Test:
- Butter 100 Gramm
- Eigelb 1 Stück
- Mehl 1,5 Tassen
- Zucker 2 EL. Löffel
- Saure Sahne 1 EL. ein Löffel
- 2 TL Backpulver
- Vanillezucker 0,5 TL
- Paniermehl 3 EL. Löffel
- Für die Füllung:
- Kürbis geschält 400 Gramm
- Äpfel 2 Stück
- Butter 1 EL. ein Löffel
- Gemahlener Ingwer 0,5 TL
- Muskatnuss 0,5 TL
- Gemahlener Zimt 1 TL
Kochmethode:
Schritt 1 In einem vorbereiteten Behälter Mehl, Zucker und Butter vermengen. Mahlen Sie bis zum Zustand der Semmelbrösel.
Schritt 2 Das Ei und die saure Sahne hinzufügen.
Schritt 3 Den Teig gut kneten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für 1-1,5 Stunden.
Schritt 4 Den Kürbis dünn schneiden.
Schritt 5Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Zucker hinzufügen.
Schritt 6 Den Zucker in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5-6 Minuten lang erwärmen. (Wenn der zu Klumpen zerknitterte Zucker während des Erhitzens nicht aus der Pfanne genommen wird, schmelzen diese Stücke, wenn der Kürbis hinzugefügt wird).
Schritt 7 Den Kürbis dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8 Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 9 Die Äpfel in die Kürbispfanne geben und 5-10 Minuten köcheln lassen.
Dann alle Gewürze hinzufügen und vorsichtig mischen.
Schritt 10 Teilen Sie den Teig in zwei Teile (ein Teil sollte größer als der andere sein).
Schritt 11 Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig zum größten Teil dünn ausrollen und so in eine vorbereitete Auflaufform legen, dass Boden und Seiten geschlossen sind.
Schritt 12 Die abgekühlte Füllung in die Form geben und glatt streichen.
Schritt 13 Die zweite Teighälfte ausrollen, in dünne Streifen schneiden und in Form eines Netzes auf die Torte legen.
Schritt 14Das Protein mit 1 Esslöffel Zucker in einem dicken Schaum schlagen.
Schritt 15 Den Kuchen mit dem zubereiteten Eiweiß einfetten und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
Schritt 16 Den Kuchen 45-50 Minuten backen.
Guten Appetit!
