Zutaten
- Butter 100 Gramm
- Mehl 200 Gramm
- Hühnerei (Eigelb) 1 Stück
- Wasser 40 ml.
- Äpfel (Antonovka) 4-5 Stück
- Schweinefleisch 250 Gramm
- Zitronensaft 1 EL. ein Löffel
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Weißweinessig, Kräuter nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Mürbteig backen: Mehl sieben, mit Salz mischen, Zucker hinzufügen. Gekühltes Öl mit Mehl mischen und mit einem Messer hacken, bis Krümel entstehen. Wasser hinzufügen, Eigelb und elastischen Teig kneten. Rollen Sie den Teig in eine Kugel und legen Sie ihn in den Kühlschrank, nachdem Sie ihn in Folie gewickelt haben.
Schritt 2 Die Äpfel gut ausspülen, halbieren, den Kern abschneiden. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben, damit sie nicht dunkler werden, und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft.
Schritt 3 Fleisch in dünne Scheiben schneiden, gehacktes Gemüse dazugeben, mit Essig beträufeln und ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4Für die Tortenbasis eine Schicht ausrollen, die den größten Teil des Teigs nicht mehr als fünf Millimeter dick ist. In einer mit Öl gefetteten und mit Mehl bestreuten Form den Teig verschieben. Linie Pergamentpapier auf Teig. Im beheizten Backofen fünf Minuten backen.
Schritt 5 Legen Sie Äpfel und Fleisch abwechselnd in die Form - es ist besser, die erste und letzte Schicht Apfel zu machen. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer zu jeder Schicht hinzu. Eine kleine Portion Teig ausrollen, einen Kreis schneiden und die Füllung bedecken.
Schritt 6 Mit einem scharfen Messer von der Mitte bis zu den Kanten 5-6 Schnitte ausführen. Decken Sie den Kuchen mit Folie und legen Sie ihn für ca. 40 Minuten in den Ofen, 220 ° C. Die Folie entfernen, das Eigelb mit dem Eigelb einfetten und weitere 20 Minuten backen.
Guten Appetit!
