Zutaten
- Fleisch (Rind oder Kalb) 250 Gramm
- In Büchsen konservierte rote Bohnen 1 Dose
- Bulgarische Paprika 1 Stück
- Zwiebeln 1-2 Stück
- Knoblauch 2-3 Nelken
- Walnüsse 50-70 Gramm
- Chili Pepper Half Pod
- Koriander frische Haufen
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zum Auftanken:
- Weinessig 1 EL. ein Löffel
- Olivenöl 5-6 EL. Löffel
Kochmethode:
Schritt 1 Kochen Sie das Fleisch bis es zart ist und geben Sie am Ende des Garvorgangs Salz in die Brühe. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 Öffnen Sie ein Glas Bohnen, lassen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie die Bohnen aus.
Schritt 3 Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 4 Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen. In Streifen schneiden.
Schritt 5 Die Chilischote von den Kernen befreien (mit Handschuhen arbeiten, sehr scharfe Paprika) und fein hacken. Die Schärfe von Chili ziert den frischen Geschmack von Bohnen und Rindfleisch.
Schritt 6 Die Koriandergrüns waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und fein hacken (je feiner, desto mehr Aroma).
Schritt 7 Walnüsse hacken. Dann in eine trockene heiße Pfanne geben und eine Minute braten.
Schritt 8 Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
Schritt 9 Dressing vorbereiten: Olivenöl und Weinessig mischen, mit einem Schneebesen oder Mixer gut verquirlen.
Schritt 10 In die Salatschüssel geben Sie Fleisch, Bohnen, Paprika - und süß und würzig, Zwiebeln, Nüsse, Kräuter und Knoblauch. Salz, Pfeffer und mischen. Salatdressing einfüllen und nochmals mischen.
Guten Appetit!
