Zutaten
- Weißbrot 200 Gramm
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Bund Salatblätter
- Parmesankäse 70 Gramm
- Knoblauch 1 Nelke
- Olivenöl 3-4 EL. Löffel
- 5 Wachteleier
- Kirschtomaten 5-7 Stück
- Zum Auftanken:
- Hühnereigelb (gekocht) 2 Stück
- Senf (fertig) 2 TL
- Knoblauch 1 Nelke
- Zitronensaft 2 EL. Löffel
- Olivenöl 100 ml.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Das Hähnchenfilet unter fließend kaltem Wasser abspülen, die Folien entfernen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf Wunsch können Sie auch andere Lieblingsgewürze für Hühnchen verwenden - hierdurch wird der Geschmack des Caesar-Salats noch reicher und raffinierter. Dann das Filet in Lebensmittelfolie einwickeln und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen, bis alles gar ist.
Schritt 2 Aromaöl für Knoblauchcroutons zubereiten. Nehmen Sie dazu 3-4 Esslöffel Olivenöl und drücken Sie eine kleine Knoblauchzehe hinein. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3Das Brot in kleine Würfel schneiden. Geben Sie das Knoblauchöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und gießen Sie die Brotwürfel hinein.
Schritt 4Bei mittlerer Hitze braten, bis eine appetitliche knusprige goldene Kruste entsteht.
Schritt 5Parmesan auf einer mittleren Reibe reiben.
Schritt 6 Kochen Sie die Eier in einer steilen, geschälten Schale. Hühnereier - trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Und die Wachteleier in Scheiben schneiden.
Schritt 7 Machen Sie ein Dressing für den klassischen Caesar-Salat: Mahlen Sie dazu das Eigelb mit Senf zu einer homogenen Masse. Fügen Sie Zitronensaft, Essig, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Nochmals gut mischen. Zum Schluss Olivenöl hinzufügen und erneut mischen oder mit einem Schneebesen verquirlen.
Schritt 8 Kirschtomaten waschen und in 4 Teile schneiden.
Schritt 9 Das gebackene Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden (ungefähr so groß wie Croutons).
Schritt 10 Kopfsalatblätter (für Caesar ist es besser, Romano- oder Eisbergsalat zu nehmen) mit den Händen in mittlere Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 11 Gehacktes Hähnchen darauf legen.
Schritt 12 Dann die gebratenen Croutons darüber gießen.
Schritt 13 Dann die Zutaten mit dem vorbereiteten Caesar-Salatdressing gießen.
Schritt 14Geriebenen Parmesan darüber streuen.
Schritt 15 Caesar-Salat mit Viertel Wachteleiern und Kirschtomaten garnieren.
Guten Appetit!
