Zutaten
- Geräucherte Schweinerippchen 500 Gramm
- Geräucherter Schweinebauch 400 Gramm
- Erbsen (Hälften) 300 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Kartoffel 2-3 Stück
- Selleriewurzel 250 Gramm
- Karotte 1 Stück
- Lorbeerblatt 2 Blätter
- Piment 3-4 Erbsen
- Majoran, Petersilie nach Geschmack
- Knoblauch 2-3 Nelken
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Zuerst müssen Sie Erbsen kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Gießen Sie für 1 Tasse Erbsen 3 Tassen Wasser. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen. Salz am Ende.
Schritt 2 Schweißen Sie die Rippen separat, bevor Sie sie schneiden. Fügen Sie Lorbeerblatt und ein paar Erbsen von Piment hinzu. Karotten und Selleriewurzel schälen und in die Pfanne geben, wo die Rippen gekocht werden. Selleriewurzel und Karotten weich kochen (nicht verdauen). Die Wurzeln aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3 Geräuchertes Schweinebruststück in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie bis transparent.
Schritt 4 Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Gekochte und gekühlte Selleriewurzeln, Karotten auch in Stücke geschnitten.
Schritt 5 Entfernen Sie die gekochten geräucherten Rippen aus der Pfanne, getrennt von den Samen.
Schritt 6 Das Fleisch in die Brühe geben und die Kartoffeln hinzufügen.
Schritt 7 Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie gekochte Erbsen, gehackten Sellerie und Karotten, gebratenes Bruststück mit Zwiebeln hinzu. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Einige Minuten kochen lassen.
Schritt 8 Schneiden Sie die Petersilie, drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse. Majoran in zwei Teile teilen - einen Teil abwischen oder in der Handfläche kneten.
Schritt 9 Gehackte Petersilie, Knoblauch und Majoranpüree in die Suppe geben. Salz nach Geschmack.
Guten Appetit!
