ingredienser:
- æble 3 stykker
- Kyllingæg 3 stykker
- sukker 2 glas
- Mel 1 kop
- Citron 1 stk
- Vand 2 spsk. skeer (til karamel)
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Lav først karamel. Hæld 1 kop sukker i en stegepande, tilsæt 2 spiseskefulde vand, du kan også tilføje 1 tsk citronsaft, bland, tænd en fuld ild og vent et par minutter. Så snart sukkeret begynder at smelte, reduceres varmen og bland sukkeret med en træspatel. Det er vigtigt for os, at sukkeret karamelliseres jævnt, og at sukkeret derfor skal omrøres ofte. Først smelter sukkeret, derefter begynder det at mørkne, det bliver en lidt vanilje-farvetone og vil gradvist blive mørkebrunt.
Trin 2 Når sukkeret er blevet gyldenbrunt, skal du fjerne stegepanden fra ovnen og hælde karamellen jævnt i formen. Hvis karamellen er frosset, kan gryden opvarmes let for at gøre karamellens væske igen.
Trin 3 Vask æbler, skræl, skær midten og skåret i skiver. For at forhindre æbler i at blive mørkere kan du drysse dem med citronsaft. Læg æbler i karamelform, som du vil. De resterende skiver kan simpelthen skæres i terninger og fordeles jævnt.
Trin 4 Skær to cirkler fra citronen, skæres sammen med huden i små terninger og fordel også jævnt på æbler. I stedet for citron kan du tage skiver af appelsin eller grapefrugt, men så er det bedre at fjerne huden fra en af de to skiver. På billedet er der bare en grapefrugt. Han vil give en meget let surhed, bare afbalancere sødme af karamel.
Trin 5 Til testen skal du slå tre æg i en beholder til at slå, hæld et glas sukker, slå med en mikser, indtil der opnås en frodig hvid masse.
Trin 6Hæld et glas mel i massen og slå igen. Dejen kommer ikke ud for tyk snarere som kefir.
Trin 7Hæld dejen jævnt over æbler. Sæt formen i ovnen, indstil til 180 grader og bag i 30-40 minutter. Under bagning stiger karamel gradvist og suges ind i dejen. Jo mere karamel, jo længere lækker det ind i dejen. Dette vil være tydeligt synligt, når du bruger en gennemsigtig form.
Trin 8 Når kagen er klar, skal du fjerne den fra ovnen og derefter straks varm på en plade eller et rent skærebræt. Ved afkøling vil karamellen, der er tilbage i bunden, hærde, og det vil være umuligt at få kagen ud af formen. Hvis du laver kagen på forhånd, skal du sætte kagen tilbage i ovnen i ti minutter, før du kommer ud af formen, så karamellen bliver flydende igen og derefter formen vendes.
Bon appetit!
