ingredienser:
- Oksekød lever 300 gram
- Løg 2 stykker
- 2 gulerødder
- Valnødder 30 gram
- Kyllingæg 3 stykker
- Hvidløg 2-3 nelliker
- Æble- eller vineddik 6% 1 spsk. en ske
- Mayonnaise 300 gram
- Vegetabilsk olie 3-4 spsk. skeer
- Salt efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1Skræl løg, skåret i tynde halvringer. Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde, læg løg.
Trin 2 Steg løgen, indtil den er gennemsigtig og lys gylden, let salt.
Overfør den færdige løg i en salatskål.
Trin 3 Skrell gulerødderne, riv, læg i en gryde.
Trin 4 Steg gulerødderne til fuld blødhed, salt, færdiglavede gulerødder læges også i en salatskål.
Trin 5 Forbered en pandekage: ryst ægget og en lille knivspids salt med en visp.
Trin 6 Næste - steg pandekagen.
Trin 7 Steg på samme måde resten af æggene. Fold pandekagerne i en stak, rulle dem i en rulle og skær dem i centimeter strimler.
Trin 8 Grovhakk nødderne, let tørre i en gryde.
Trin 9 Vask leveren og fjern filmen fra den. Skær i tynde smalle strimler, så leveren er skåret godt, det tilrådes at "fryse" den lidt på forhånd (læg i fryseren i en halv time eller en time).
Trin 10 Varm en lille mængde olie i en stegepande, læg leveren ud. Steg i 2-3 minutter under aktiv omrøring (vær opmærksom på tiden), ikke mere, det er ved hurtig stegning over høj varme, at leveren viser sig at være blød og blød.
Trin 11 Overfør den færdige lever til alle komponenter i en salatskål.
Trin 12 Tilsæt lidt mayonnaise, eddike, presset hvidløg gennem en presse, bland, salt om nødvendigt.
Bon appetit!
