ingredienser:
- Til pandekager:
- Mælk 1 kop
- Kefir 1 kop
- Kyllingæg 3 stykker
- Salt 0,5 tsk
- Sukker 1 spsk. en ske
- Mel 7-8 spsk. skeer
- Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
- Til salatpåfyldninger:
- Purre 1 stk
- Løg 2 stykker
- Champignons 400 gram
- Kartoffel 4 stykker
- Mayonnaise 300 ml.
- Arugula-flok
- Påfyldning af pandekageruller:
- 1 gulerod
- Grøn løg bundt
- Brynza bulgarsk 100 gram
- Rømme 3 spsk. skeer
- Persille bundt
- Salt efter smag
- Sådan pynter du salaten:
- Kiwi 3-4 stykker
- Friske agurker 2 stykker
- Oliver 8-10 stykker
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Tilbered pandekager: Bland mælk, kefir. Tilsæt æg, salt og sukker. Bland godt. Tilsæt derefter mel og rør, så der ikke er klumper. Tilsæt vegetabilsk olie helt i slutningen.
Trin 2 Steg pandekagerne i en varm stegepande, læg dem i forskellige plader og lad den afkøle.
Trin 3 Skræl kartoflerne og kog, indtil de er kogte. Riv de afkølede kartofler på et groft rivejern.
Trin 4 Kog kyllingebrystet i saltet vand, indtil det er mørt. Skær i små stykker.
Trin 5 Hakk løg i små stykker. Skær champignoner i skiver og stek med løg.
Trin 6 Hakk fetaosten, tilsæt finhakket persille og grønne løg. Salt efter smag, tilsæt creme fraiche og bland alt indtil det er glat.
Trin 7 Sæt derefter påfyldningen på pandekagen og fordel den jævnt. Læg gulerødder skåret i tykke boller på den ene kant og rulle det hele op.
Trin 8Gør det samme med de andre pandekager. Skær den rullede pandekage over i tykke ruller.
Trin 9 Line en dyb rund skål med kulinarisk film.
Trin 10 Sæt ruller på bunden og delvis på skålens vægge.
Trin 11 Læg hakket kylling oven på ruller, smør derefter med mayonnaise.
Trin 12 Hæld lidt hakket purre i ringe.
Trin 13 Læg svampe med løg i det næste lag, efterfulgt af revne kartofler.
Trin 14 Endnu en gang, skal du beklæde et lag med mayonnaise, lægge bladene af ruccola eller andet grønt. Fjern ægpandekage salaten i 30 minutter i køleskabet.
Trin 15 Dæk pandekagesalaten med en stor rund plade og vend hurtigt rundt. Som du kan se, er vores ruller meget pænt arrangeret på salaten. Nu kan du pynte med ringe af frisk agurk, kiwi og oliven.
Bon appetit!
