ingredienser:
- Bladesalat 100 gram
- Aspargesbønner (frosne) 100 gram
- Cherry Tomatoes 8 stykker
- Vagtelæg 8 stykker
- Tun i egen juice 1 dåse
- Oliven 1 dåse
- Løg 1 stk
- Ansjovier (eller saltet fisk) 10-12 stykker
- Til tankning:
- Vegetabilsk olie 5 spsk. skeer
- Æble- eller vineddik 6% 1 spsk. en ske
- Hvidløg 1 fedd
- Salt, peber efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Skær løgen i meget tynde halvringe. Hæld en ske vin eller æble cider eddike, lad det marinere, mens de resterende komponenter tilberedes.
Trin 2Dyp aspargesbønnerne i kogende vand, kog i 3-4 minutter. Tøm derefter vandet, og hæld bønnerne over med koldt vand. Dette er nødvendigt for at stoppe tilberedningsprocessen - bønnerne bevarer deres grønne farve og elastiske konsistens.
Trin 3 Kog æggene i en stejl, skræl og skær i kvartaler eller små stykker (hvis kyllingæg).
Trin 4 Skær tomaterne i kvartaler.
Trin 5 Åbn en dåse tun, dræne væsken og mos med en gaffel.
Trin 6 Forbered saltet fisk: skræl den, adskil ryggen og del i fileter.
Trin 7 Forbered forbinding: bland vegetabilsk olie, eddike, sennep. Tilsæt hvidløg presset gennem en hvidløgspresse, salt og peber. Ryst godt med en gaffel, indtil der er opnået emulsion.
Trin 8 Vask salatblade, tør dem, anbring dem på plader (husk, du får 4 portioner salat).
Trin 9 Spred tun og syltede løg på toppen.
Trin 10Så aspargesbønner.
Trin 11Derefter æg og saltet fisk.
Trin 12 Anbring tomater og oliven ovenpå. Hell bandagen generøst.
Bon appetit!
