ingredienser:
- Beijing kål 300 gram
- Cherry Tomatoes 150 gram
- Rød paprika 70 gram
- Purre 50 gram
- Rømme 50 gram
- Grøn løg bundt
- Citron 1 stk
- Chilipeber, sort peber, sukker, salt efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Hakk kinesisk kål i tynde strimler. Krydre med citronsaft
Trin 2Skær i tynde ringe omkring halvdelen af en lille porrestykke. Skræl den røde papirmasse og frø fra rød paprika, skåret i strimler. Tilsæt hakket purre og paprika til kålen.
Trin 3 Skær cherrytomaterne i halvdelen, skær chilipeber i tynde ringe. Rør alle ingredienserne, så de er mættet med citronsaft, du behøver ikke at salte grøntsagerne endnu, da saltet trækker fugt ud af grøntsagerne, og de ser meget "triste ud" ud.
Trin 4 Lav en citron og løg salatdressing. Press saften ud af den resterende halvdel af citronen, bland den med salt, indtil saltet er helt opløst. Hakk grøn løg meget fint, tilsæt citronsaft. Slag separat fedt creme, indtil den er pragtfuld.
Trin 5 Hvis salaten straks serveres, blandes ingredienserne i bandagen med pisket creme fraiche og krydre salaten inden servering.
Trin 6 Og hvis du vil have bordet på forhånd, anbefaler jeg dig at blande ingredienserne i citron-løgdressing og pisket creme fraiche i en sauceboat, servere separat salat og dressing hver for sig, og gæsterne selv krydder grøntsagerne i tallerkener.
Bon appetit!
