ingredienser:
- Bavarian / Dijon sennep 2 teskefulde
- Honning 2 tsk
- Cherry Tomatoes 250-300 gram
- Lysegrønne blade bundt
- 4 æg
- Bulgarsk sød peber 2 stykker
- Balsamico eddike 3-4 tsk
- Eddike til kogende æg 2-3 spsk. skeer
- Olivenolie 4 spsk. skeer
- Rødløg 1 stk
- Kyllingelever 800 gram
- Salt, sort jord efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Vask grøntsager, tørre, nødvendige for at skrælle. Hakk løgen i tynde halvringe.
Trin 2 Salat blade til at plukke i store stykker.
Trin 3 Skær cherrytomater i kvartaler.
Trin 4 Bland ingredienserne til sausen i en dyb skål: olie, eddike, sennep, salt, honning.
Trin 5 Paprika skåret i strimler.
Trin 6 Vask kyllingelever, fjern filmene og fedtholdige årer, skåret i små stykker.
Trin 7 Brun leveren i olivenolie i en varm gryde, krydre med salt og peber efter smag.
Trin 8 Steg peber, indtil den er blød i en anden gryde med tilsætning af olie.
Trin 9 Tilberedning af posjerede æg: Hæld 2 spsk eddike i kogende vand, brug en ske til at danne en tragt og hæld et æg, der tidligere er frigjort fra skallen, i det. Kog ægget i 2,5-3 minutter, med et svagt kog, fjern det med en slidset ske og overfør til en beholder med koldt vand i 20 sekunder. Forbered posjerede æg ad gangen.
Trin 10 For at servere skålen skal salatblade lægges på en tallerken med det næste lag peber, derefter leveren og posjeret æg. Top med dressing, drys med malet sort peber og skær ægget inden servering.
Bon appetit!
