ingredienser:
- Zucchini (ung) 3 kg.
- 3 gulerødder
- Sød peber 3 stykker
- Tomatpuré (eller tomatpuré) 500 gram
- Hvidløg 100 gram
- Varm peber 1 stk
- Sukker 180 gram
- Vegetabilsk olie 200 ml.
- Bid 9% 180 ml.
- Grovt salt 2 spsk. skeer
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Zucchini skåret i 5 mm lange skiver. tykkelse (eller cirkler, valgfri).
Trin 2 Riv gulerødderne.
Trin 3 Slib hvidløg i en blender eller hakkes gennem hvidløg ingefær.
Trin 4 Sød paprika skåret i strimler.
Trin 5 Slib tomater med en blender eller gennem en kødslibemaskine, du får tomatpuré. Men du kan også bruge tomatpasta.
Trin 6 Finhakket hot hot pepper (handskerne bruges bedst, når du skiver). Hvis du kan lide en slibemaskine, kan du tilføje en anden varm peber.
Trin 7 Læg alle hakkede grøntsager i en passende gryde. Tilsæt alle krydderier - salt, sukker. Hæld vegetabilsk olie og eddike i. Rør om og læg dem til side i en time, så zucchini slipper saften ud.
Trin 8 Næste sæt kokken. Efter kogning koges i ca. 40 minutter under omrøring konstant.
Trin 9 Mens salaten koges, steriliser glassene. Læg den færdige salat af zucchini-tonge zucchini i sterile krukker og rull hermetisk til vinteren.
Trin 10 Drej derefter som sædvanligt på hovedet og dæk med et tæppe, indtil dåserne er helt afkølet.
Bon appetit!
