ingredienser:
Til testen:
- Premium hvedemel 3-3,5 kopper
- Kefir 1 kop
- Smør 150 gram
- Nype salt
- Vanillin-klemme
- Bagepulver 1 spsk. en ske
- Kyllingæg 1 stykke
- Pulveriseret sukker 1 spsk. en ske
Til fyldning:
- Kirsebær (frisk eller frosset) 600 gram
- Sukker 100 gram
- Stivelse (kartoffel eller majs) 2 spsk. skeer
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Sigt melet. Tilsæt salt, vanillin, bagepulver og skivet smør.
Trin 2 Bland derefter melet og smøret med dine hænder, indtil der dannes fine smuler.
Trin 3 Hæld kefir.
Trin 4 Elt blød elastisk dej.
Trin 5 Opdel dejen i flere dele. Rul hver del i et ovalt lag 0,5-0,7 mm tykt. Skær sammen for at få to striber.
Trin 6 Hell stivelse med sukker på hver strimmel og læg kirsebær i samme afstand, drys sukker ovenpå. Knip meget fast dejens kanter over kirsebærene.
Trin 7 Læg emnet på pergamentpapir lagt på en bageplade og rull det forsigtigt til en snegl.
Trin 8. Tilslut det næste arbejdsemne til enden af spindlen og fortsæt med at vri rundt om de spiralformede spoler. Fortsæt med at krølle op, indtil dejen og fyldningen er forbi.
Trin 9 Forvarm ovnen til 180 grader. Smør kagen med æggehvide. Bages i 35 minutter, indtil de er gyldenbrune. Drys den færdige sneglekage med pulveriseret sukker.
Bon appetit!
