ingredienser:
- Cherry 1 kop
- Sukker 100-150 gram
- Smør 125 gram
- Hvedemel 250 gram
- Kyllingæg 1 bøg (+ 1 æggeblomme)
- Stivelse 2 spsk. skeer
- Nype salt
Tilberedningsmetode:
Trin 1 For at fremstille konditorbrød: Hæld mel, en knivspids salt i en dyb skål og tilsæt meget koldt smør, skåret i små terninger eller revet. Æt alt sammen i en ensartet krummer med dine hænder. Pisk ægget og æl dejen. Dæk skålen med fastklæbningsfilm og opkøles i mindst 45-55 minutter.
Trin 2 Vask kirsebærene, tør dem lidt og fjern frøene. Tag derefter bærene ved hjælp af en knus for at få saften til at skille sig ud.
Trin 3 Hæld sukker i en stewpan eller en gryde. Tilsæt juice og sæt ild på.
Trin 4 Tilsæt stivelse (det er bedst at bruge majsstivelse i opskriften på kirsebærpaj fra shortcrust wienerbrød), og omrør konstant kogt sirup over svag varme.
Trin 5Det skal tykkere og langsomt drænes fra skeen.
Trin 6 Hæld den færdige sirup på bærene og bland.
Trin 7 Dejen skal rulles meget tyndt ud, anbringes i en form og sendes i køleskabet i yderligere 10-15 minutter.
Trin 8 Skær den resterende dej i tynde strimler for at dekorere kirsebærpajen fra det korte wienerbrød ovenpå.
Trin 9 Læg det godt afkølede bær på dejen.
Trin 10 Fra oven skal du flette dejenes striber.
Trin 11Klip de hængende kanter.
Trin 12 Fyld de øverste striber under basen og lav indrykk med fingrene. Dette vil gøre kagen endnu mere velsmagende.
Trin 13 Smør toppen med pisket æggeblomme. For at supplere denne enkle opskrift på kirsebærpai fra shortcrust wienerbrød kan du bruge sukker med vanilje eller kanel til smag og drys det ovenpå.
Trin 14 Sæt kagen i en forvarmet ovn og bag ved 180 grader i ca. 40-45 minutter, indtil den er kogt.
Bon appetit!
