ingredienser:
- Til testen:
- Smør 100 gram
- Æggeblomme 1 stykke
- Mel 1,5 kopper
- Sukker 2 spsk. skeer
- Rømme 1 spsk. en ske
- 2 tsk bagepulver
- Vaniljesukker 0,5 tsk
- Brødkrumme 3 spsk. skeer
- Til fyldning:
- Græskar skrællet 400 gram
- Æbler 2 stykker
- Smør 1 spsk. en ske
- Malet ingefær 0,5 tsk
- Muskatnød 0,5 tsk
- Jord kanel 1 tsk
Tilberedningsmetode:
Trin 1 I en forberedt beholder skal du kombinere mel, sukker og smør. Slib til brødmrummelstilstanden.
Trin 2 Tilsæt æg og creme fraiche.
Trin 3 Æn dejen godt. Indpak dejen i klamfilm og opbevares i køleskab i 1-1,5 timer.
Trin 4 Tynd græskar.
Trin 5Smelt smøret i en gryde og tilsæt sukker.
Trin 6 Varm sukkeret i en gryde på svag varme, mens du omrører kontinuerligt i 5-6 minutter. (Hvis sukkeret skrukket sammen i koagler, skal du ikke fjerne det fra gryden, når græskaret tilsættes, vil disse stykker smelte).
Trin 7 Sæt græskaret og lad det simre i 15 minutter.
Trin 8 Skær æbler i tynde skiver.
Trin 9 Tilsæt æbler til græskarpanden og lad det småkoke i 5-10 minutter.
Tilsæt derefter alle krydderierne og bland forsigtigt.
Trin 10 Opdel dejen i to dele (den ene del skal være større end den anden).
Trin 11 Smør en bagefad med vegetabilsk olie og drys med brødkrummer. Rul det meste af dejen ud i et tyndt lag og placer i en tilberedt bageplade, så bunden og siderne lukkes.
Trin 12 Sæt den afkølede fyld på formen og glat.
Trin 13 Rul den anden halvdel af dejen ud, skåret i tynde strimler og læg oven på kagen i form af et net.
Trin 14Pisk proteinet med 1 spsk sukker i et tykt skum.
Trin 15 Smør kagen med det forberedte protein, og sæt den i ovnen, der allerede er forvarmet til 200 grader.
Trin 16 Bag kagen i 45-50 minutter.
Bon appetit!
